尚食女官在九零第156节 (第1/3页)
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洛渔失笑,捏着手里剩下一点红薯干,“在这等着我呢?行,我今晚回去琢磨琢磨。”
因为李欣欣想吃用红薯做的点心,洛渔回去就顺道去菜市场里提了一兜子红薯回去。到住的地方廖阿姨已经做好了饭菜,就等着她回来呢。
廖阿姨年前半个月就回家过年了,一直到洛渔开学才来的。
在洛渔这干活,算是她接过的最轻松的主家了。阿渔喜欢安静,对吃的也不算太挑剔,她平时就是做做饭打扫打扫卫生而已。
不忙归不忙,可她却不愿意闲着,平时做菜就讲究很,保证营养保证口味。来这边后她每次做的菜都奇香,味道也非常好,一度让廖阿姨觉得自己手艺是不是比以前好很多了。结果每次她回去做菜,味道虽然是好了一些,却没有在洛渔这边做得那么惊艳。
廖阿姨自己想不明白里面的道理,只当是有时候阿渔指点她做菜指点得她进步。对,洛渔会指点她做菜,这是洛渔的小毛病了,毕竟是要入自己口的东西,做得更好,自己吃得也舒心不是。
今日她做的是黄心菜烧豆腐,这豆腐啊,是她早上去市场等着一家做豆腐的刚端出来的老豆腐,这老豆腐得先焯水,去掉豆腥味。黄心菜则切成细条,要先炒一炒,炒到软和了,再盛起来装到一口小砂锅里。
焯水的豆腐切成小方块,堆放在垫底的黄心菜上面,嫩生生的黄心菜垫底,焯水后弹软的豆腐块其上,再搁上一勺子猪油,撒上几片火腿在里面,盖上盖子后小火慢慢的炖。
黄心菜炒过后里面还有大量的水分,小伙炖煮的时候水分蒸发,撞上锅盖后来来回回的就在小砂锅里转悠。
雪后的黄心菜经过风雪之后更加脆嫩,大抵就像梅花,雪后开得更加娇艳是一个道理。也像人,经过挫折磨难后会变得更加沉稳成熟。
脆嫩的黄心菜经过炖煮,外层软塌,可里面却还保留着它的脆爽。豆腐只是单靠水汽蒸熟的,每一口都带着黄心菜独有的清甜滋味,那热气钻到豆腐里不愿意出来,自然就让豆腐占了便宜裹挟着清甜了。
除了这道菜,还有个萝卜烧肉。
萝卜嘛,也是冬日里常吃的一道菜,选的脆甜大白萝卜,去了皮,切成滚刀块备用。肉呢,就是上好的五花肉了,炒肉之前,就得先炒个糖色,肉给切成麻将大小,入锅染了色之后,再倒入滚刀块萝卜,翻炒的同时加一些酱油调色,倒一壶开水,再加入两颗花椒,一颗八角,一片桂皮。盖着锅盖就让它煮,那炒
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